为加强茶饮配方与开发饮料新品项,农委会茶业改良场28日茶饮创新中心揭牌,将与民间业者合作研发。

为加强茶饮配方与开发饮料新品项,农委会茶业改良场茶饮创新中心28日揭牌,宣告将与民间业者合作,以茶叶、咖啡及草本饮料作物为基底混搭,希望促进茶叶及农产品多元加工。

农委会主祕范美玲表示,茶叶是台湾最具代表性产品,茶农制茶技术独树一格,且品质优良。随着年轻消费族群对茶叶饮料需求改变,袋茶、罐装茶、手摇茶,可望成为茶叶新发展趋势,此外国内饮料市场每年高达580亿元商机,期许茶改场能携手民间业者合作。

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茶改场场长苏宗振表示,早期喝茶大多是将茶叶用热水冲泡后饮用的「饮茶」,然随着时空及饮食转变,茶产业需与市场及消费型态接轨,因此成立茶饮创新中心,将持续结合不同茶饮业者、餐饮科系等学校及各试验改良场所,组成产官学界联盟。他也说,希望摆脱过去只用茶当主体,未来也能萃取茶叶特殊成分,开发美容、保健等用途。

因年轻消费族群茶饮型态转变,茶需求也快速攀升,苏宗振表示,未来将辅导业界或学校合作推广,举办农产品原料为基底的多元调饮或茶食竞赛活动,提高国产茶原料的使用量。

苏宗振也说,茶叶有儿茶素、多元酚、茶胺酸成分,许多草本植物、水果也有特殊保健成分,可用来作为饮料的农产品皆可与茶叶混搭,如水果茶、发酵茶、茶醋、茶鸡尾酒、姜红茶等。

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