转眼就到了周末,一家三口都休息在家,睡到了自然醒, 今天说好了晚上回家看父母,所以就懒得出去买菜,翻看了一下冰箱,发现家里荤菜有肉,虾,鸡蛋,素菜还有青南瓜,荷兰豆,韭菜,土豆; 再泡了些干豆角和木耳。 将它们荤素搭配做了4道菜,土豆干豆角红烧肉VS胡萝卜荷兰豆炒虾仁VS木耳青南瓜炒鸡蛋VS绿豆皮炒韭菜, 都是简单易做的家常菜,营养又美味,花钱不多家人吃得香从不浪费。 其实都是些粗茶淡饭,但一家人围坐一起开心地吃着饭,就是平淡的幸福。将饭菜晒到朋友圈,意外走红, 网友:居家过日子,拒绝精致穷。 下面就来分享我家午餐的菜谱吧。

【土豆干豆角红烧肉】

原料: 五花肉 土豆 干豆角 冰糖 姜 桂皮 八角 香叶 料酒 高度白酒 酱油 葱花 油盐

制作:提前将干豆角用冷水泡两个小时以上; 先将五花肉块冷水下锅焯煮,加入少许姜片和高度白酒去腥,焯好冲洗干净后备用;热锅凉油, 加入五花肉块进锅煸炒至微微出油,加入姜片和大料等煸炒均匀;加入料酒和酱油进锅翻炒均匀; 加入干豆角和泡干豆角的水,先大火煮开加盖后转为小火焖煮半小时;加入土豆块翻炒均匀后继续焖煮5分钟,最后加入盐和胡椒粉调味后大火收汁,盛入钵中,撒上葱花。

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【胡萝卜荷兰豆炒虾仁】

原料: 鲜虾 荷兰豆 胡萝卜 姜末 料酒 淀粉 油盐

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制作:先将鲜虾去头去壳,再从虾背剥开后挑出虾线;将虾仁加入盐,淀粉,姜末和料酒等调味料拌均匀腌制一下。烧锅水加入少许盐和油,将荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出备用。热锅凉油,加入虾仁进锅翻炒变色,加入胡萝卜片进锅翻炒几下,加入荷兰豆进锅翻炒几下,再加入少许盐调味翻炒均匀即可。

【木耳青南瓜炒鸡蛋】

原料: 青南瓜 黑木耳 鸡蛋 枸杞 油盐

制作:先黑木耳提前用冷水泡软; 烧锅水加入少许盐,将黑木耳放入锅中煮上两分钟后捞出备用。鸡蛋加入少许盐打散;烧热锅放入少许油,倒入打散的鸡蛋液炒熟后划散成小块先盛出来备用。锅中放入少许油,加入青南瓜块进锅翻炒两下,加入少许水;加入黑木耳进锅继续翻炒至九成熟,再加入盐进锅继续翻炒,最后加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。

【豆腐丝炒韭菜】

原料: 韭菜 青豆豆腐丝 蒜 油盐

制作:先青豆豆腐丝提前用冷水泡软;烧锅水加入1小勺盐,将豆腐丝放入锅中煮上2分钟后捞出备用. 热锅凉油, 加入蒜末进锅煸香,加入豆腐丝进锅翻炒两下。加入韭菜进锅大火快炒至微微变色,最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

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